油泼清蒸鲈鱼

       原料：鲈鱼一条，盐，料酒，葱姜，花椒，李锦记蒸鱼豉油

　　做法：
　　1. 鲈鱼清理干净(去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜)两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片
　　2. 抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟
　　3. 蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上
　　4. 用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可
　　PS:第二步可以用微波炉代替，把鱼用保鲜膜包好，放入微波炉5分钟，蛋白质一凝固就可以了。微波版的鱼更简单，没有汁，但是会稍微一点点干。只要鱼新鲜，而且用了蒸鱼豉油，这个鱼就肯定不会失败的。
　　清蒸我一直认为是鱼儿最简单也是最美味的做法，鲜美程度我就不形容了，地球人都知道。

{ertu531}

snow2055 发表于 2012-3-6 16:01

喜欢鲈鱼

我吃不惯饭店里很嫩的鲈鱼，在家做我喜欢蒸老一点点
PS：我都是浇猪油，更香

Minos 发表于 2012-3-6 22:40
我吃不惯饭店里很嫩的鲈鱼，在家做我喜欢蒸老一点点
PS：我都是浇猪油，更香

猪油？不腻吗？

菜样不错
不过我真不会做鱼

一九八七 发表于 2012-3-7 10:39
猪油？不腻吗？

不会，猪油很香的。猪油炒青菜也很好吃，而且减肥的哦~

Minos 发表于 2012-3-6 22:40
我吃不惯饭店里很嫩的鲈鱼，在家做我喜欢蒸老一点点
PS：我都是浇猪油，更香

嗯，猪油很香！

不知道味道怎么样  送来尝下

!

不错；有机会试试自已动手做一下尝一尝...

看着不错啊，很诱人的啊，应该是美味啊

回头有机会试一试！谢谢分享！

我居然会做哦。但外面的鱼不好买哦。