在家自己做鸡蛋灌饼

原料：面粉、清水、鸡蛋、葱花、盐、油
做法：
1、温水和面，揉成光滑面团后，醒20分钟。（用烫面也行）
死面：
面饼入锅后，内部充气很快，马上会鼓起很高，便于挑开往里灌鸡蛋液；
烫面：
面饼入锅后，鼓包较慢，没有死面饼那么容易挑开，但是成品口感比死面的好，酥酥糯糯的。

2、将醒好的面团搓成长条、下成剂子、压扁、擀成圆饼状。

3、圆饼上刷油，边缘部位不刷油，然后包成空心包子状，再压扁，擀成饼状。
  

4、平底锅烧热，刷油，小火，将圆饼放入平底锅。

5、很快就会看到圆饼内部充气，鼓起很高。

6、用筷子将圆饼边缘挑开个口子，将蛋液（鸡蛋打散，加入葱花和适量盐）灌入。

7、小火，两面焦黄即可出锅 ，里面厚墩墩的全是鸡蛋，比街上卖的实惠多了。

8、来个特写：
   

图片借用的别人的，但我自己在家做的味道很不错。

不会揉面！

好！~

madewoniu.com 发表于 2012-3-23 13:57
不会揉面！

不难

如此寂寞 发表于 2012-3-23 13:58
好！~

你也可以做

看住不错

senlin1573 发表于 2012-3-23 14:04
看住不错

比外面卖的还好吃

哈哈   很不错嘛

长方圆 发表于 2012-3-23 13:57
图片借用的别人的，但我自己在家做的味道很不错。

自己也会做鸡蛋灌饼

呵呵 不错

snow2055 发表于 2012-3-23 16:01
自己也会做鸡蛋灌饼

恩，我自己在家做了一次了，比外面的好吃，改天准备继续做

喜欢吃，不会做

口水都快要留出来了，正好肚子饿了

不错。。